restauración
El pollo se ha convertido en un ingrediente esencial para los profesionales de la hostelería, las colectividades y la restauración, gracias a su versatilidad y capacidad de adaptarse a todo tipo de menús.
En las últimas dos décadas, León ha visto desaparecer más de la mitad de sus comercios de proximidad, pasando de 10.603 en 2005 a menos de 5.000 en la actualidad.
El sector hostelero español consolida su recuperación en 2025 con crecimiento moderado en facturación y empleo, aunque afronta retos de rentabilidad y adaptación ante un entorno económico cada vez más exigente.
El consumidor de restauración en 2025 es más selectivo, prefiere el consumo diurno, reduce las visitas, pero gasta más en marcas, y valora cada vez más la sostenibilidad y la personalización.
Una evolución contenida que ofrece margen para planificar con mayor certidumbre en el canal horeca.
El sector de la hostelería en España continúa consolidando su recuperación y fortaleza, alcanzando en abril el mayor incremento de empleo del año, según los últimos datos de afiliación publicados por el Ministerio de Trabajo.