LOS PRECIOS EN RESTAURACIÓN SE MANTIENEN ESTABLES CON UN CRECIMIENTO ANUAL DEL 4%
El sector de la restauración continúa mostrando señales de estabilidad en su evolución de precios. Según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), los precios de las actividades de restauración se mantuvieron estables en el mes de mayo, con un incremento anual del 4%. Esta cifra, constante durante los últimos cuatro meses, refleja una tendencia de moderación en la subida de precios en comparación con el año anterior.
En la comparativa mensual, los precios crecieron un 0,3% respecto a abril, lo que supone una ligera desaceleración de una décima. En términos acumulados, el aumento en los cinco primeros meses del año alcanza ya el 2,2%, situándose aún por encima del Índice de Precios al Consumo (IPC) general, que en mayo registró un 2% anual.
Este comportamiento sostenido en la evolución de precios en restauración supone un dato relevante para los profesionales del canal horeca. Aunque el sector sigue enfrentando desafíos relacionados con el control de costes y márgenes, la contención en las subidas respecto a 2023 puede suponer una oportunidad para reforzar la competitividad sin comprometer la rentabilidad.
Por su parte, las actividades de alojamiento experimentaron una subida más pronunciada, con un incremento anual del 7,1%, tres puntos menos que el registrado en abril. En términos mensuales, la subida fue del 2,3%, acumulando un aumento del 18,6% en lo que va de año. Esta diferencia pone de manifiesto la mayor presión inflacionaria que afrontan los servicios vinculados al turismo en un contexto de fuerte demanda estacional.
Ambos subsectores —restauración y alojamiento— siguen situándose por encima del IPC general, impulsados en parte por factores estructurales como el encarecimiento de materias primas, energía y costes salariales. Sin embargo, la tendencia muestra signos de contención, especialmente en restauración, lo que podría favorecer la estabilidad en el consumo y la planificación empresarial para la segunda mitad del año.
Desde Grupo Oblanca, seguimos de cerca la evolución de estos indicadores clave para nuestros clientes del canal horeca, ofreciendo productos y soluciones adaptadas a las necesidades reales del mercado.