Vichyssoise

RECETAS +SALUDABLES
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Ingredientes para 4 personas
  • 500 g de puerro
  • 250 g de patatas
  • 100 g de mantequilla
  • 100 ml de aceite de oliva virgen
  • 1 cebolleta grande
  • 1 litro de caldo de ave
  • 200 ml de leche
  • Nata líquida
  • Cebollino
  • Jamón (opcional)
  • Sal y pimienta blanca
Elaboración

1.   Trocear los puerros y lavarlos bien. Trocear la cebolleta.

2.   Poner en una cazuela la mantequilla y el aceite con cuidado de que no se queme la mantequilla.

3.   Añadir el puerro y la cebolleta dejándolos rehogar a fuego fuerte  un poquito, y siempre pendientes de que no se doren.

4.   Cuando el puerro esté transparente, bajar el fuego y dejar rehogar bien.

5.   Salpimentar, añadir las patatas troceadas y seguir rehogando.

6.   Cuando esté todo bien rehogado, añadir el caldo de ave y la leche, dejándolo cocer como unos 30 minutos.

7.  Triturar muy bien con la batidora y seguidamente, pasar por un chino para que quede más fina la vichyssoise.

8.   Enfriar.

La Vichyssoise se puede tomar fría o caliente.

Al servirla, podemos añadir un poquito de nata líquida mezclándolo todo bien, y se puede adornar con cebollino  o jamón picado.

Producto estrella

Te ofrecemos puerro congelado (comercializado por Oblanca).

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Nutrición & bienestar

LOS PUERROS

Propiedades Nutricionales y Beneficios Saludables

El puerro es una verdura cuyo componente principal es el agua, por ello y por su bajo poder calórico, es ideal para dietas hipocalóricas.

  • También es rico en hierro, por lo que es recomendable su consumo en personas con anemia.
  • Posee una importante cantidad de fibra y vitaminas, destacando sobre todo la vitamina C.
  • Es recomendable usar también las hojas del puerro, ya que el aporte de fibra que nos proporcionará será mucho mayor.