Almejas a la marinera
Ingredientes para 4 personas- 1 Kg de almejas
- 200 ml aceite de oliva
- Ajo
- Perejil
- Harina y guindilla (opcional)
- Fumet de pescado
- Vino blanco, o un Fino tío Pepe (opcional)
Elaboración1. Poner las almejas un buen rato cubiertas de agua con sal gorda, y ponerlas en un colador y moverlas bien para que suelten bien las arenas.
2. En una cazuela a parte poner el aceite a calentar y cuando coja un poco de calor, añadir el ajo y el perejil bien machacado. Si se desea un gusto más fuerte se puede añadir una guindilla seca. Hay que estar muy pendiente en todo momento de la elaboración y retirar la cazuela del fuego si fuera necesario, ya que si se quema amargaría el plato.
3. Cuando esté lista la salsa, añadimos la harina para que espese y dejamos que se tueste un poquito. Regamos con el vino que hayamos elegido y el fumet de pescado.
4. Dejamos cocer, para que vaya cogiendo sabor y añadimos las almejas que dejaremos cocer hasta que se hayan abierto.
Producto estrellaTe ofrecemos Almeja del Pacífico marrón comercializado por Oblanca.
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LOS MOLUSCOS
Propiedades Nutricionales y Beneficios Saludables
Los moluscos bivalvos son alimentos poco calóricos debido a su bajo contenido en grasa. Son ricos en minerales como el sodio, el potasio o el fósforo.
- Tienen un alto contenido en vitaminas del grupo B y en especial, en vitamina B12. Aportan también vitamina A.
- Son ideales para personas que estén realizando una dieta de adelgazamiento debido a su bajo aporte calórico.
- También son recomendables para personas con anemia ferropénica y necesidades elevadas de hierro. Aunque las cantidades de moluscos que se suelen consumir son bajas, constituyen un excelente complemento en la dieta de todos aquellos que necesitan estos nutrientes.