PRIMEROS RESULTADOS DE LA HOSTELERÍA ESPAÑOLA EN 2023

Una vez cerrado, aunque aún de manera no oficial, el año 2023, la hostelería española da la bienvenida a un nuevo curso, aunque mantiene parte de su atención de cara a analizar los primeros datos globales que se van conociendo respecto al comportamiento del sector durante los últimos 12 meses. 

2023 se consolida como un año de crecimiento, cumpliendo en general los objetivos marcados e incluso superándolos en determinados subsectores y zonas. En general, el 5-10% de subida respecto a 2022 parece ser el dato global más repetido por los expertos, una vez que ya conocemos que el sector alcanzó el 11% de crecimiento a finales del tercer trimestre. Sin embargo, las Navidades no se han comportado al nivel que se esperaba, algo que hace muy difícil que se alcancen las dos cifras teniendo en cuenta el periodo completo. 

Pese a todo, se han recuperado prácticamente todos los indicadores anteriores a la pandemia, y si la segunda mitad del año no ha mantenido el nivel de crecimiento de la primera se debe principalmente a que los datos de finales de 2022 ya indicaban un comportamiento prácticamente “normal”, por lo que mantener el mismo nivel de crecimiento era una previsión demasiado optimista. 

Si existe una palabra que pueda resumir el año que termina para bares y restaurantes no es otra que precios, quienes han sido protagonistas en todas las decisiones y cambios que se han llevado a cabo. Se espera que el IPC, contando únicamente en establecimientos de hostelería, ronde el 5,6% de subida total en 2023, un número que supera la cifra global teniendo en cuenta todos los sectores de actividad (en torno al 3,1%), pero se mantiene por debajo de otros ámbitos clave como, por ejemplo, la alimentación básica, el transporte o la vivienda. 

Las primeras previsiones para 2024, por otro lado, al tener ya en cuenta ambos factores; los niveles prepandemia y la inflación, son menos optimistas que hace un año y sitúan el crecimiento cerca del 4%. 

El hecho que el sector se haya recuperado y los datos de ocupación hayan superado expectativas en muchos casos también tiene una consecuencia positiva en el ámbito del empleo relacionado con la hostelería. En agosto de 2023 se estableció un nuevo récord de trabajadores, superando los 1,9 millones de afiliados, mientras que el crecimiento interanual, hasta finales de noviembre, se sitúa en 90.000 trabajadores totales más que en 2022. 

En el horizonte, muchas incertidumbres y retos, como la falta de personal cualificado que demandan muchas empresas, el fin de las medidas aplicadas a la hostelería por parte del Gobierno para evitar el efecto de la inflación o la posible entrada en vigor de nuevas leyes, como la prohibición de fumar en las terrazas, que puede tener un impacto inmediato en un gran número de negocios. 

Desde Grupo Oblanca, queremos dar la bienvenida a 2024 junto a todos nuestros clientes y socios, agradecerles la confianza que depositan en nosotros, y reiterarles nuestro compromiso con la calidad de servicio y la innovación para afrontar el nuevo año.