GRUPO OBLANCA, PRESENTE COMO EMPRESA COLABORADORA EN AVIFORUM 2024

Grupo Oblanca estuvo presente en una nueva edición de Aviforum, el foro organizado por Avianza (Asociación Interprofesional de Carne Avícola de España) junto a Avinews, celebrado el pasado miércoles 29 de mayo en Madrid.

Aviforum surgió en 2018 con la idea de crear un lugar de reunión para todos los profesionales del sector de la producción de la carne de ave, desde mataderos y salas de despiece y tratamiento, hasta cadenas de producción en su totalidad, con el objetivo de plantear y debatir sobre los temas técnicos que afectan al sector en mayor medida. El congreso está dirigido a empresas y asociaciones de España y Portugal, debido al gran número de instalaciones (delegaciones, plantas de procesamiento…) de empresas españolas que existen en el país vecino.

Todas las ediciones de Aviforum destacan por la gran calidad de sus ponentes, llegados desde varios países de todo el mundo, y la amplitud de temáticas que se tratan, buscando ofrecer a los asistentes la mayor cantidad de puntos de vista y formas de encontrar soluciones a las problemáticas o nuevos retos que surgen en la industria hoy en día en materia de desarrollo y sostenibilidad.

Esta edición se centró en una amplia gama de temas relacionados con la calidad final de la canal, como la calidad de la carne, la calidad del agua empleada en todas las instalaciones avícolas y el bienestar animal y su relación con las nuevas tendencias en cuanto a sostenibilidad e innovación.

Respecto a la calidad de la carne, participaron una gran variedad de profesionales entre los que se encontraban titulares de explotaciones, directores de producción, técnicos de salas de procesamiento y veterinarios, que ofrecieron varias horas seguidas de conferencias centradas en temas como el estrés y su impacto en la calidad de la carne, el aturdido del canal o la importancia de la fase de recepción y logística en el procesado de la carne. Al final de cada una, se abría una ronda de debate relacionada con la información que se había presentado anteriormente.

En el caso de la calidad del agua que se usa en las instalaciones avícolas, las charlas giraron en torno a los nutrientes esenciales que nunca deben faltar o a la implantación de nuevas técnicas como la incorporación del ácido hipocloroso para mejorar la productividad de las aves.

En cuanto al bienestar y la sostenibilidad, se recalcó la importancia de factores como la iluminación en el crecimiento de las aves, y se plantearon nuevas técnicas tanto para reducir la huella de carbono de las instalaciones integradoras, como para optimizar la calidad de los envases.

Por parte de Grupo Oblanca, nuestro presidente, Javier Oblanca, y nuestro consejero delegado, Óscar Oblanca, asistieron durante toda la jornada y reafirmaron de esta forma el compromiso de colaboración de la marca con todos los actores implicados en el sector. De igual forma, confirmaron que es imprescindible aprovechar la oportunidad única que brinda este congreso para estar al día de las novedades y actualizaciones necesarias a lo largo de toda la cadena de producción avícola.