En Grupo Oblanca seguimos impulsando la hostelería profesional con nuestra serie de videorrecetas junto a Javi Estévez y Clara Villalón

En esta ocasión, presentamos una propuesta fresca, elegante y llena de matices: crudo de corvina (poner enlace de la corvina de la tienda online) con leche de tigre de piñones.

La elaboración está firmada por el chef estrella Michelin Javi Estévez y la comunicadora gastronómica Clara Villalón, quienes trabajan a partir de productos de nuestro catálogo para crear recetas pensadas para el día a día de la cocina profesional.

En esta receta, la corvina destaca por su textura delicada y su frescura, acompañada de una original leche de tigre de piñones. Inspirada en la elaboración tradicional peruana, la leche de tigre es una preparación de base cítrica que aporta intensidad, frescura y equilibrio. En esta versión, los piñones añaden un sutil toque tostado, mayor cremosidad y una profundidad de sabor que convierte el plato en una propuesta diferencial.

El resultado es una elaboración visualmente atractiva, ligera y sofisticada, ideal para incorporar a la carta como entrante o sugerencia gastronómica y sorprender a los clientes con una propuesta actual y llena de personalidad.

Con esta serie de contenidos, en Oblanca reforzamos nuestro compromiso con el sector HORECA, ofreciendo productos de alta calidad junto a ideas culinarias prácticas, actuales y aplicables al día a día de los profesionales.

Agradecemos a Javi Estévez y Clara Villalón su implicación en cada grabación y su capacidad para transformar el producto en inspiración real para el sector.

Puedes ver la videorreceta completa aquí: https://www.instagram.com/p/DbpmDLUqCUL/

Muy pronto compartiremos nuevas ideas y elaboraciones del mundo de la gastronomía.