5 IDEAS DE MENÚ: ESPECIAL NAVIDAD

En grupo Oblanca sabemos que todos nuestros clientes afrontan la campaña navideña de este año con altas expectativas. De cara a que cumplan todos sus objetivos y siguiendo con nuestro afán de aportar ideas innovadoras y de calidad, a continuación presentamos 5 ideas de menús con productos incluidos en nuestro catálogo especial de Navidad

Todas las propuestas reúnen dos requisitos principales: que sean prácticas a la hora de su preparación por parte del equipo de cocina y que ofrezcan soluciones diferenciadoras, que aporten valor añadido a la oferta del cliente y le permitan destacar entre su competencia.

Las 5 propuestas siguen el mismo formato, en el que se incluyen un primer plato, un segundo plato y postre:

• MENÚ 1:

Primero: Trío de saquitos pulled pork, bogavantes y setas y jamón y foie (Fina pasta en forma de saquito con tres rellenos diferentes)

Segundo: Risotto de pulpo (Patas de pulpo cocidas sobre la conocida base de arroz meloso con queso parmesano gratinado)

Postre: Mousse de chocolate y mango (delicioso postre individual de chocolate blanco y mango)

• MENÚ 2:

Primero: Gyozas de langostino con salsa ponzu (Empanadillas rellenas de carne de langostino al estilo coreano, pensadas para servirse con una salsa de vinagreta como es la ponzu)

Segundo: Cochinillo confitado (En formato de plancha, precocido y deshuesado. Fácil de cocinar y de presentar)

Postre: Banda de tiramisú Saiovardi (Banda de crema mascarpone, bizcochos tipo “Savoiardi” o de soletilla y empapado de café)

• MENÚ 3:

Primero: Carpaccio de lengua curada (ración de lengua curada cocida acompañada de queso rallado, pistacho, rúcula y vinagre de Módena)

Segundo: Caldereta de bogavante (Exquisito caldo con revuelto de mariscos y el sabor inconfundible del bogavante como ingrediente principal)

Postre: Tiramisetto helado (Pieza de helado con cobertura de licor de tiramisú y trocitos de galleta, presentado en envases individuales)

• MENÚ 4:

Primero: Tartar de vieira (Relleno de vieira coronado con aliño a base de aceite, chalotas, perejil y albahaca)

Segundo: Pollo relleno con salsa (Tierno y sabroso pollo con relleno de panceta y bacon de cerdo)

Postre: Mousse de café (Postre individual de café con glaseado de caramelo)

• MENÚ 5:

Primero: Flor de alcachofa confitada (Corazones de alcachofa confitadas a temperatura media en base de aceite de oliva)

Segundo: Capón guisado (Gallo de corral para varias raciones de carne fina y sabrosa, aliñado al vino y acompañado de salsa de verduras y especias)

Postre: Canutillo de queso Idiazábal y membrillo (Postre considerado de alta repostería, formado por un tubo de crema de queso Idiazábal con base de bizcocho, recubierto de suave dulce de membrillo)