¿CÓMO SE PRESENTA EL VERANO PARA LA HOSTELERÍA ESPAÑOLA?
Un año más, el sector hostelero en España se encuentra inmerso en una nueva campaña de verano. En esta ocasión, las previsiones para el sector turístico y de la hostelería en España mantienen la línea del resto del año. Según diversos informes, se espera un repunte significativo en el consumo, la ocupación hotelera y el empleo, impulsado por el aumento del turismo tanto nacional como internacional.
En general, los expertos prevén un aumento del consumo en bares y restaurantes durante los meses de verano, con un crecimiento proyectado del 15% en comparación con el año pasado. Este incremento se atribuye en gran parte a la recuperación económica post-pandemia y al incremento del poder adquisitivo de los ciudadanos. La tendencia de la población en estos momentos vuelve a ser la priorización de las experiencias sociales y, entre ellas, las gastronómicas.
Los datos de reservas en restaurantes de alta gama y la proliferación de eventos gastronómicos y festivales culinarios sugieren que tanto turistas como locales están dispuestos a gastar más en experiencias gastronómicas. Según Exceltur, se prevé un crecimiento de un 6% respecto al año 2023 en cuanto a gasto turístico total (alojamientos, comida, viajes…).
Los indicadores de ocupación hotelera también ofrecen datos prometedores. Se espera que la ocupación promedio alcance el 85%, con picos de hasta el 95% en destinos turísticos populares como la Costa del Sol, Baleares y Canarias, siendo la recuperación del turismo extranjero un factor clave en esta previsión. Se ha registrado un incremento de visitantes de países que no habían recuperado su rendimiento total desde antes de la pandemia, como pueden ser los países nórdicos, Alemania o Reino Unido. También países más lejanos siguen incrementando año a año su número de visitantes, como Estados Unidos, del que se espera recibir un 20% más de personas que en 2023, o China. Mientras superar la barrera de los 100 millones de turistas extranjeros parece cada vez más cerca (en 2023 se registraron 91 millones), las asociaciones de hostelería insisten en mantener la “calidad a la cantidad”.
La diversificación de la oferta hotelera, incluyendo el auge de alojamientos boutique y eco-sostenibles, ha captado el interés de viajeros que buscan experiencias diferentes, personalizadas y respetuosas con el medio ambiente. Esta tendencia, además de contribuir a la alta ocupación, también ayuda a incrementar la competitividad del sector.
El aumento de la demanda turística también se refleja en el mercado laboral. Las estimaciones de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos junto a Hosteltur indican que el aumento medio de contrataciones podría ascender hasta el 15% de media, con picos que alcancen un 20% más de contratos en zonas especialmente turísticas, como Cataluña, Madrid, Comunidad Valenciana y Andalucía. El mercado laboral español, además, ha alcanzado a finales de junio el dato de paro más bajo desde el mes de agosto de 2008, aunque influido por la discontinuidad de muchos contratos, la temporalidad y la precariedad general que sigue afectando a gran parte de los puestos de hostelería.
La digitalización y la innovación siguen siendo herramientas clave para superar los principales obstáculos que afectan al sector, con inversiones en tecnología y sostenibilidad que se antojan claves para seguir atrayendo a un público cada vez más exigente.
En conclusión, la campaña de verano de 2024 se perfila como una temporada de recuperación y crecimiento para la hostelería y el sector turístico en España. En Grupo Oblanca, ofrecemos a todos los profesionales de la hostelería los mejores productos, campañas y servicio para que puedan dar respuesta a una demanda creciente.