Formas de emplatado para navidad

Desde Oblanca queremos ayudarte a que la presentación de tus platos en casa estas Navidades sea impecable. Te damos claves para colocar cada plato con estilo y que tu mesa luzca tan deliciosa como la comida.

En gastronomía, las técnicas de emplatado varían, pero siempre dependen del tipo de preparación y su textura, además de la forma y el material de la vajilla utilizada.

Emplatado simétrico: Transmite equilibrio y armonía al comensal. Consiste en dividir el plato en dos mitades iguales, distribuyendo los elementos de forma ordenada y balanceada para mantener las proporciones perfectas.

Emplatado rítmico: Busca causar un impacto visual mediante un diseño dinámico y llamativo, manteniendo siempre el orden. Esta técnica es especialmente popular en la presentación de postres y pastelería.

Emplatado central: También llamado emplatado con epicentro, es una técnica muy popular que permite destacar la creatividad. Consiste en disponer todos los ingredientes partiendo desde el centro del plato, creando una composición armoniosa y atractiva.

Emplatado en escala: Busca generar un efecto visual armonioso al disponer los elementos del plato siguiendo una forma geométrica específica, como un círculo o un cuadrado. Cada componente mantiene esa forma, pero varía en tamaño para crear una composición equilibrada y elegante.

Emplatado circular: Este emplatado proporciona una composición gastronómica muy impactante y sugerente. Se coloca en el centro del plato el punto focal y a partir de él se disponen los diferentes elementos a su alrededor de forma circular u ovalada. Esta forma predispone al ojo a crear formas a partir de los puntos ordenados con esta forma.

Emplatado horizontal: Aporta elegancia y orden a la presentación visual del plato. Los ingredientes se disponen en líneas horizontales paralelas o en forma de cubos, ideal para vajillas rectangulares y preparaciones que incluyen varias salsas o guarniciones que se benefician de una estructura lineal.

Confiamos en que estas ideas de emplatado os ayuden a vestir la mesa en estas fechas señaladas y a darle ese toque estético que marca la diferencia.