EL MERCADO DEL CONGELADO EN TRANSFORMACIÓN: TENDENCIAS Y CLAVES DEL NUEVO ESCENARIO
La asociación Frozen España ha presentado recientemente un análisis completo del sector de productos congelados en nuestro país, basado en el último monográfico de Alimarket. El informe confirma que el mercado sigue creciendo, aunque a un ritmo más moderado, con un incremento del 3% en valor y del 1,5% en volumen respecto al año anterior.
Esta evolución positiva, sin embargo, muestra una marcada desigualdad entre categorías. Mientras los productos del mar y los helados reflejan descensos, otras gamas como los platos preparados, la bollería, las verduras congeladas y las referencias adaptadas a freidoras de aire experimentan importantes crecimientos. La Marca del Distribuidor, por su parte, continúa ganando terreno y ya representa el 69,2% del valor total de ventas en congelado, consolidando su presencia en muchas categorías clave.
Por áreas, se observa una caída continuada en el volumen de pescado congelado en los últimos cinco años, aunque el valor se ha mantenido gracias al efecto de los precios. Los helados, por su parte, han sufrido ligeros retrocesos, influenciados por condiciones climáticas. En cambio, los productos de panadería y bollería congelada muestran una evolución muy positiva, al igual que los platos preparados, que se consolidan como una de las categorías de mayor dinamismo, con subidas destacadas tanto en valor como en volumen. También destacan las frutas y verduras congeladas, con un fuerte incremento de la demanda.
El sector no ha estado exento de retos. Uno de los más relevantes fue el apagón eléctrico del pasado 28 de abril, que provocó importantes pérdidas en empresas que operan con frío negativo y coincidió con la preparación de campañas clave. Las estimaciones apuntan a un impacto económico que podría superar los 1.600 millones de euros.
En paralelo, desde Frozen España se están promoviendo diferentes iniciativas para mejorar la percepción del congelado y aumentar su visibilidad. La campaña “Sí al Congelado”, en plena segunda fase, ha generado ya más de 350.000 impactos en redes sociales, poniendo en valor atributos como la versatilidad, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad del producto congelado. Además, se ha confirmado la celebración de la próxima edición del Frozen Food Market, que tendrá lugar en Sevilla los días 20 y 21 de enero de 2026. Este evento sectorial combinará acciones comerciales con talleres, showcookings, foros profesionales y espacios de degustación.
En definitiva, el sector del congelado vive una etapa de transformación estructural. A pesar del contexto incierto, mantiene su evolución positiva impulsado por la innovación en categorías clave, una demanda creciente de soluciones listas para consumir, y una estrategia sectorial cohesionada que refuerza su papel como alternativa moderna, segura y alineada con los nuevos hábitos de consumo.